家の裏で赤シソが大豊作。
あまりの多さに食べきれるか不安なほどです。
毎年言ってますね、この悩み(笑)
今年はシソ餃子とシソの油味噌で消費予定。
油味噌の作り方はとても簡単。
刻んだ大量のシソと砂糖、味噌を油でいためます。
量は適当。
味をみて自分がおいしいと感じる割合でどうぞ。
調味料的に使うものなので濃い目の味付けが吉です。
しばらく練って飴色にとろとろしてきたらもう終了。
後は程よく冷ませばシソ入り油味噌が完成します。
そのままご飯に乗せてもよし。
ゆでた肉や焼き魚なんかにも合います。
でもこんにゃくが最強かもしれません。
実においしい甘味噌田楽になります。
そうそう、風呂吹き大根に乗せても美味ですよー。

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