今日は近場へおでかけ。
よもぎとフキを取ってきました。
よもぎは天ぷらにする予定です。
小さめのビニール袋にみっちりと採取してきました。
よもぎ独特のいい香りがたまりませんね。
かりっとさくっとあげてやる！
昔はよもぎをお茶のようにして飲んだものです。
よく天日に干して、煮出して。
確か母親が作っていたのだっけ。
あれもけっこう好きだったなあ。
フキは軽くゆでて皮をむき、1口大に切ってお煮付けに。
フキには茎が赤いものと澄んだ緑色のものがあります。
赤フキは火を通してもガリガリと硬い食感が残るのが特徴。
柔らかいのがお好きな方は要注意です。
青フキ(緑のもの)はとても柔らかく煮えます。
我が家では青フキの方が人気です。
どちらもおいしい春の恵み。
明日のご飯が楽しみだー。

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